Đỗ gà đá: Một món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Kỳ
Đỗ gà đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Kỳ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình và Nam Định. Đây là món ăn không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu và cách làm Đỗ gà đá
Nguyên liệu để làm Đỗ gà đá bao gồm:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Đỗ xanh | 500g |
| Đỗ đen | 500g |
| Đậu xanh | 500g |
| Đậu đen | 500g |
| Đậu phụ | 200g |
| Đậu hũ | 200g |
| Đậu xanh | 200g |
| Đậu đen | 200g |
| Đậu phụ | 200g |
| Đậu hũ | 200g |
Cách làm Đỗ gà đá:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu xanh, đậu đen, đậu phụ, đậu hũ rửa sạch, ngâm nước khoảng 4-5 giờ.
- Đậu phụ và đậu hũ thái thành miếng nhỏ.
- Đậu xanh, đậu đen, đậu phụ, đậu hũ luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Đậu xanh, đậu đen, đậu phụ, đậu hũ xào với dầu ăn, thêm gia vị muối, tiêu, ớt bột.
- Đỗ xanh, đỗ đen, đậu phụ, đậu hũ xào chín, tắt bếp.
- Đỗ gà đá đã xong, có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Giá trị dinh dưỡng của Đỗ gà đá
Đỗ gà đá không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của Đỗ gà đá:
- Protein: Đỗ gà đá chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe.
- Carbohydrate: Đỗ gà đá cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
- Vitamin: Đỗ gà đá chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng.
- Mineral: Đỗ gà đá chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, sắt, giúp duy trì sức khỏe xương khớp và máu.
Đỗ gà đá trong văn hóa ẩm thực
Đỗ gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực vùng Bắc Kỳ. Món ăn này thường được sử dụng làm món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè. Đỗ gà đá cũng thường được sử dụng làm món ăn trong các dịp lễ, tết.
Đỗ gà đá trong các dịp lễ, tết
