Cách Pha Nước Nghệ Cho Gà Đá
Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Nước nghệ là một trong những gia vị quan trọng không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo cho món gà này. Dưới đây là cách pha nước nghệ cho gà đá chi tiết và dễ hiểu, giúp bạn có thể tự tin làm món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nghệ tươi | 300g |
| Đường trắng | 200g |
| Nước cốt chanh | 50ml |
| Nước lọc | 500ml |
| Đường phèn | 50g |
Cách pha nước nghệ cho gà đá
- Bước 1: Sơ chế nghệ
Nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái thành lát mỏng. Bạn có thể để nghệ tươi nguyên lát hoặc thái thành sợi nhỏ tùy theo sở thích. - Bước 2: Nấu nước nghệ
Đun sôi 500ml nước lọc trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho nghệ thái lát vào nồi, đun tiếp khoảng 10-15 phút cho đến khi nước nghệ chuyển sang màu vàng nhạt. - Bước 3: Lọc nước nghệ
Dùng rây lọc lấy nước nghệ ra khỏi nghệ đã nấu. Bạn có thể lọc thêm một lần nữa để nước nghệ trong và không có cặn. - Bước 4: Chế biến đường phèn
Đường phèn rửa sạch, đun sôi với 50ml nước cốt chanh và 50ml nước lọc. Đun đến khi đường phèn tan hoàn toàn và có màu vàng nhạt. - Bước 5: Kết hợp nước nghệ và đường phèn
Cho nước nghệ đã lọc vào một bình lớn, thêm đường trắng vào và khuấy đều cho tan. Sau đó, cho nước đường phèn vào và khuấy đều. - Bước 6: Đun sôi và bảo quản
Đun sôi hỗn hợp nước nghệ và đường phèn trong khoảng 5-10 phút để tạo ra mùi vị đặc trưng. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Đóng kín bình và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý khi pha nước nghệ cho gà đá
- Nghệ tươi phải được rửa sạch và gọt vỏ kỹ lưỡng để tránh các chất bẩn và mùi hôi.
- Nước nghệ sau khi nấu xong cần được lọc kỹ để loại bỏ cặn bã.
- Đường phèn phải được đun sôi kỹ để tan hoàn toàn và tạo ra màu vàng nhạt.
- Nước nghệ sau khi pha xong cần được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Hy vọng với cách pha nước nghệ cho gà đá trên, bạn sẽ có thể tự tin làm món gà đá ngon lành và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
“`
